Las nuevas herramientas tecnol\u00f3gicas nos permiten hacer diversas actividades que antes eran inimaginables, por ejemplo, una cata de vinos virtual con asistentes conectados desde cualquier parte del mundo. Actualmente, podemos solicitar degustaciones y maridajes, tanto virtuales como presenciales, para planificar un festejo, una reuni\u00f3n con clientes, un evento social o recreativo. Y es precisamente este 3 de junio, D\u00eda Internacional del Sommelier, d\u00eda en que se refrenda el compromiso de promover la profesi\u00f3n y establecer est\u00e1ndares de calidad en todo el mundo en torno a este trabajo que forma parte de la industria restaurantera y gastron\u00f3mica. Esta fecha, el 3 de junio de 1969, es cuando nace la L\u00b4Association de la Sommellerie Internationale, A.S.I. que agrupa a todos los colegas sommeliers de carrera en m\u00e1s de 55 pa\u00edses en 5 continentes, los profesionales que se dedican a recomendarnos las mejores opciones de bebidas para nuestro maridajes.<\/p>\n\n\n\n
En esta etapa en donde la tecnolog\u00eda ya es una realidad, y el uso de diversos canales para el consumo tambi\u00e9n, el sector retail ha tenido un factor clave. \u201cHoy es posible conseguir el producto que desees de manera virtual comprando en supermercados, retailers especializados como vinotecas o, incluso, directamente al productor. Es una revoluci\u00f3n y un cambio profundo en la cadena de comercializaci\u00f3n que da a los consumidores m\u00e1s opciones. En este contexto es donde la recomendaci\u00f3n de un especialista es clave para elegir entre las m\u00faltiples opciones que hoy est\u00e1n al alcance de la mano\u201d asegura\u2026<\/p>\n\n\n\n
Mercado vitivin\u00edcola <\/strong><\/p>\n\n\n\n En los \u00faltimos cinco a\u00f1os, el consumo de vino en M\u00e9xico ha aumentado de 450 a 950 mililitros per c\u00e1pita. Sin embargo, la producci\u00f3n nacional s\u00f3lo alcanza para satisfacer el 30% de la demanda interna. <\/p>\n\n\n\n De acuerdo con datos del Consejo Mexicano Vitivin\u00edcola, en los \u00faltimos a\u00f1os, el vino mexicano pas\u00f3 de ser tendencia a consolidarse como uno de los productos mexicanos m\u00e1s reconocidos tanto en territorio nacional como en el extranjero. En los campos se cultivan 37,000 hect\u00e1reas que producen casi medio mill\u00f3n de toneladas de todas las vocaciones: uva de mesa, uva pasa, uva para jugos y concentrados, uva para vino y uva para brandy. De esta cantidad, el 12.5% se utiliza para la elaboraci\u00f3n de vinos.<\/p>\n\n\n\n Las grandes cadenas comerciales de retail aprovechan esta oportunidad para entrelazar en esta nueva normalidad este importante sector en la ola tecnol\u00f3gica y repuntar el negocio abriendo el campo de acci\u00f3n del sommelier, ya no s\u00f3lo en los restaurantes o tiendas especializadas en venta de vinos, sino que actualmente se da el asesoramiento especializado de manera virtual y la compra-venta de productos se realiza de manera electr\u00f3nica.<\/p>\n\n\n\n \u201cLa multiplicidad de opciones es algo fant\u00e1stico que est\u00e1 sucediendo en la industria vitivin\u00edcola. Mi recomendaci\u00f3n para los consumidores es asesorarse, ver rese\u00f1as, elegir recomendadores y animarse a probar productos diferentes a los que consume habitualmente para ampliar su experiencia sensorial\u201d…<\/strong><\/p>\n\n\n\n El vino mexicano ha sido una avalancha de galardones internacionales, conversaciones entre expertos y buenas noticias, pero m\u00e1s all\u00e1 de eso se ha vuelto esencial para la econom\u00eda del pa\u00eds. Adem\u00e1s de Baja California y el famoso Valle de Guadalupe, en M\u00e9xico existen 14 estados productores, en los cuales se cultivan 18 variedades de uva en estados como Aguascalientes, Baja California Sur, Chihuahua, Coahuila, Durango, Guanajuato, Jalisco, Nuevo Le\u00f3n, Quer\u00e9taro, Puebla, San Luis Potos\u00ed, Sonora y Zacatecas. Basta mencionar que la industria vitivin\u00edcola genera empleos para 500 mil jornaleros, lo que la convierte en la segunda fuente de empleo en el sector agr\u00edcola despu\u00e9s de la hortofrut\u00edcola.<\/p>\n\n\n\n Algunos consejos <\/strong><\/p>\n\n\n\n De acuerdo a los sommelier existen 4 consejos clave para iniciar a adentrarse en el camino de reconocer un buen vino:<\/p>\n\n\n\n Las nuevas herramientas tecnol\u00f3gicas nos permiten hacer diversas actividades que antes eran inimaginables, por ejemplo, una cata de vinos virtual con asistentes conectados desde cualquier parte del mundo. Actualmente, podemos solicitar degustaciones y maridajes, tanto virtuales como presenciales, para planificar un festejo, una reuni\u00f3n con clientes, un evento social o recreativo. Y es precisamente este 3 de junio, D\u00eda Internacional del Sommelier, d\u00eda en que se refrenda el compromiso de promover la profesi\u00f3n y establecer est\u00e1ndares de calidad en todo el mundo en torno a este trabajo que forma parte de la industria restaurantera y gastron\u00f3mica. Esta fecha, el 3 de junio de 1969, es cuando nace la L\u00b4Association de la Sommellerie Internationale, A.S.I. que agrupa a todos los colegas sommeliers de carrera en m\u00e1s de 55 pa\u00edses en 5 continentes, los profesionales que se dedican a recomendarnos las mejores opciones de bebidas para nuestro maridajes. En esta etapa en donde la tecnolog\u00eda ya es una realidad, y el uso de diversos canales para el consumo tambi\u00e9n, el sector retail ha tenido un factor clave. \u201cHoy es posible conseguir el producto que desees de manera virtual comprando en supermercados, retailers especializados como vinotecas o, incluso, directamente al productor. Es una revoluci\u00f3n y un cambio profundo en la cadena de comercializaci\u00f3n que da a los consumidores m\u00e1s opciones. En este contexto es donde la recomendaci\u00f3n de un especialista es clave para elegir entre las m\u00faltiples opciones que hoy est\u00e1n al alcance de la mano\u201d asegura\u2026 Mercado vitivin\u00edcola En los \u00faltimos cinco a\u00f1os, el consumo de vino en M\u00e9xico ha aumentado de 450 a 950 mililitros per c\u00e1pita. Sin embargo, la producci\u00f3n nacional s\u00f3lo alcanza para satisfacer el 30% de la demanda interna. De acuerdo con datos del Consejo Mexicano Vitivin\u00edcola, en los \u00faltimos a\u00f1os, el vino mexicano pas\u00f3 de ser tendencia a consolidarse como uno de los productos mexicanos m\u00e1s reconocidos tanto en territorio nacional como en el extranjero. En los campos se cultivan 37,000 hect\u00e1reas que producen casi medio mill\u00f3n de toneladas de todas las vocaciones: uva de mesa, uva pasa, uva para jugos y concentrados, uva para vino y uva para brandy. De esta cantidad, el 12.5% se utiliza para la elaboraci\u00f3n de vinos. Las grandes cadenas comerciales de retail aprovechan esta oportunidad para entrelazar en esta nueva normalidad este importante sector en la ola tecnol\u00f3gica y repuntar el negocio abriendo el campo de acci\u00f3n del sommelier, ya no s\u00f3lo en los restaurantes o tiendas especializadas en venta de vinos, sino que actualmente se da el asesoramiento especializado de manera virtual y la compra-venta de productos se realiza de manera electr\u00f3nica. \u201cLa multiplicidad de opciones es algo fant\u00e1stico que est\u00e1 sucediendo en la industria vitivin\u00edcola. Mi recomendaci\u00f3n para los consumidores es asesorarse, ver rese\u00f1as, elegir recomendadores y animarse a probar productos diferentes a los que consume habitualmente para ampliar su experiencia sensorial\u201d… El vino mexicano ha sido una avalancha de galardones internacionales, conversaciones entre expertos y buenas noticias, pero m\u00e1s all\u00e1 de eso se ha vuelto esencial para la econom\u00eda del pa\u00eds. Adem\u00e1s de Baja California y el famoso Valle de Guadalupe, en M\u00e9xico existen 14 estados productores, en los cuales se cultivan 18 variedades de uva en estados como Aguascalientes, Baja California Sur, Chihuahua, Coahuila, Durango, Guanajuato, Jalisco, Nuevo Le\u00f3n, Quer\u00e9taro, Puebla, San Luis Potos\u00ed, Sonora y Zacatecas. Basta mencionar que la industria vitivin\u00edcola genera empleos para 500 mil jornaleros, lo que la convierte en la segunda fuente de empleo en el sector agr\u00edcola despu\u00e9s de la hortofrut\u00edcola. Algunos consejos De acuerdo a los sommelier existen 4 consejos clave para iniciar a adentrarse en el camino de reconocer un buen vino: Desarrollar nuestra memoria olfativa a trav\u00e9s de percibir todos los aromas. Es importante practicar con frutas, flores, madera, frutas, especias, todo lo que tenemos en casa, en el parque, en las fruter\u00edas y verduler\u00edas. En la boca se pueden sentir los 4 sabores b\u00e1sicos: dulce, salado, \u00e1cido y amargo. Estos mismos aparecen en los vinos y su detecci\u00f3n nos ayuda a mejorar los maridajes. Recomiendan probar distintas variedades y estilos para detectar las diferencias de color, aroma, sabor de cada uno. Anota cada vino y sus caracter\u00edsticas, de esta manera ser\u00e1 m\u00e1s sencillo ir creciendo en el conocimiento v\u00ednico.<\/p>\n","protected":false},"author":2,"featured_media":37,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_regular_price":[],"currency_symbol":[],"footnotes":""},"categories":[67],"tags":[],"class_list":["post-36","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-yummy"],"post_slider_layout_featured_media_urls":{"thumbnail":["https:\/\/danasanber.com\/wp-content\/uploads\/2022\/06\/images-e1654563053529-150x150.jpg",150,150,true],"post_slider_layout_landscape_large":["https:\/\/danasanber.com\/wp-content\/uploads\/2022\/06\/images-e1654563053529.jpg",233,197,false],"post_slider_layout_portrait_large":["https:\/\/danasanber.com\/wp-content\/uploads\/2022\/06\/images-e1654563053529.jpg",233,197,false],"post_slider_layout_square_large":["https:\/\/danasanber.com\/wp-content\/uploads\/2022\/06\/images-e1654563053529.jpg",233,197,false],"post_slider_layout_landscape":["https:\/\/danasanber.com\/wp-content\/uploads\/2022\/06\/images-e1654563053529.jpg",233,197,false],"post_slider_layout_portrait":["https:\/\/danasanber.com\/wp-content\/uploads\/2022\/06\/images-e1654563053529.jpg",233,197,false],"post_slider_layout_square":["https:\/\/danasanber.com\/wp-content\/uploads\/2022\/06\/images-e1654563053529.jpg",233,197,false],"full":["https:\/\/danasanber.com\/wp-content\/uploads\/2022\/06\/images-e1654563053529.jpg",233,197,false]},"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/danasanber.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/36","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/danasanber.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/danasanber.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/danasanber.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/users\/2"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/danasanber.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=36"}],"version-history":[{"count":1,"href":"https:\/\/danasanber.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/36\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":38,"href":"https:\/\/danasanber.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/36\/revisions\/38"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/danasanber.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/media\/37"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/danasanber.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=36"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/danasanber.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=36"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/danasanber.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=36"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}